这节讲得好,建议仔细揣摩

Point sp(-1, -1);//初始位置
Point ep(-1, -1);//结束位置
Mat temp;
static void on_draw(int event, int x, int y, int flags, void * userdata) {
	Mat image = *((Mat*)userdata);//先将void类型转为Mat类型
	//((Mat*)userdata)是Mat类型指针 前面加*变成Mat数据
	//event指事件
	if (event == EVENT_LBUTTONDOWN)//左键按下
	{
		sp.x = x;
		sp.y = y;
		std::cout <<"start point"<< sp << std::endl;
	}
	else if (event == EVENT_LBUTTONUP) //左键抬起
	{
		ep.x = x;
		ep.y = y;
		int dx = ep.x - sp.x;//绘制的
		int dy = ep.y - sp.y;
		if (dx > 0 && dy > 0) {
			Rect box(sp.x, sp.y,dx,dy);//绘制矩形
			rectangle(image, box, Scalar(0, 255, 255), 2, 8, 0);
			imshow("鼠标绘制", image);
			imshow("ROI区域",image(box));
			//为下一次绘制做准备
			sp.x = -1;
			sp.y = -1;
		}
		
	}
	else if (event == EVENT_MOUSEMOVE) //当鼠标移动时  其也在获取坐标位置
	{
		if (sp.x > 0 && sp.y > 0)//左键按下后
		{
		ep.x = x;
		ep.y = y;
		int dx = ep.x - sp.x;//绘制的
		int dy = ep.y - sp.y;
		if (dx > 0 && dy > 0) {
			Rect box(sp.x, sp.y, dx, dy);//绘制矩形
			temp.copyTo(image);//实现了对前面绘制的框擦除  把temp 拷贝到image
			rectangle(image, box, Scalar(0, 255, 255), 2, 8, 0);
			imshow("鼠标绘制", image);
		}
		}
	
	}
}
void QuickDemo::mouse_drawing_demo(Mat &image)
{
	namedWindow("鼠标绘制", WINDOW_AUTOSIZE);
	setMouseCallback("鼠标绘制", on_draw,(void*)(&image));//上面有个代码类似
	/*void setMousecallback(const string& winname, MouseCallback onMouse, void* userdata = 0)
	winname:窗口的名字
	onMouse : 鼠标响应函数，回调函数。指定窗口里每次鼠标时间发生的时候，被调用的函数指针。
	这个函数的原型应该为void on_Mouse(int event, int x, int y, int flags, void* param);
	userdate：传给回调函数的参数*/
	imshow("鼠标绘制", image);
	temp = image.clone();
}

和有一节课调整亮度对比度的有共同点.

代码注释都已标注,欢迎评论

实现效果