撰稿 | 多客

来源 | 贝多财经

近日，库迪联营商在社交平台不约而同发出了致库迪咖啡管理层的公开信，两封公开信可谓字字珠玑，没有一句废话，揭开了库迪咖啡在细节、运营、扩张、培训等方方面面的“背后真相”。

两封公开信 折射库迪咖啡联盟商的无奈与无助

库迪咖啡在拓店的过程中，给潜在加盟商描绘的自然是一幅能赚钱的长期蓝本。

然而，在库迪联营商的公开信中，联营商却坦言，“从一开始的盲目入场，招商说的回报率和回本周期遥遥无期，到贴钱陪跑，到草台班子。一步步磨蚀了所有加盟商的信任和耐心。”

很多库迪咖啡加盟商在加盟库迪之前，并无相关茶饮等行业经营经验。如今，清醒过来的库迪联营商在公开信中质问库迪：“没有哪一家公司像您库迪一样，培训就是上网课，上完网课开始用各种办法约束你，这里罚款那里罚款，店长苦不堪言。”

公开信中，联营商认为，库迪团队作为有成功经验的团队，不会不知道培训的重要性。但是对库迪联营商却仅仅采取上网课方式的培训，“这个部分也是我最不能理解的，既然你们没有专业的人来搞培训，那就证明培训不重要，但为何每日都在新增各种规定，各种要求。还是说贵公司明知重要，这些都是挖出来的坑等我们去跳？”

实际上，库迪本是想通过委派运营经理去各门店解决运营问题，然而，联营商在公开信中却直言，“运营经理素质太差，国庆过后你们调整，换来的经理都是什么玩意！是不是会做运营的和我们一样被画饼不能兑现都跑路了，只是他们能跑我们被套牢了。运营经理是招商过来的，这是不是也反映出库迪公司认为店铺运营并不重要，我们的死活并不重要，只需要不断的去开新店拉新人，这个三角骗局就能一直成立！”

细节是魔鬼、运营是根本，库迪咖啡两者皆弱如何奔赴未来？

库迪的问题，不仅出在激进的扩张策略上，还在于完全无视“细节是魔鬼”这一商业定律。

譬如，在公开信中，联营商就讲述了库迪的供货问题，“供货链严重脱节，不管日常原料还是物料，一直处于不规律断货状态，从需求量最大的牛奶椰奶到一些使用不多的厚乳，甚至打包物料一个不小心没囤货，都会连续一个月订不到，且物料到仓日永远比下订单日晚一天，逼着你紧急订货加配送费。”

这背后反映出来的库迪供应链的薄弱和管理运营的低效，带来的则是一连串问题的产生。

如公开信中还指出，“周边问题。其实这点也可以归类到第一点供货不足，但是周边问题影响到客户群体非常广泛，各个社交平台也都有差评帖，作为加盟商之一看到库迪反面帖内心是很痛苦的。一开始的星星兑换，周边处于长期没货阶段长达几个月，客人到店兑换没货伙伴没有一天不挨骂的，如果供货不足，可以改变规则，长达几个月这种情况不得不让人觉得运营团队不作为，领导层忽视加盟商体验。”

“研发团队拉胯。出新品速度感人，憋了很长一段时间出2款“换汤不换药”的新品。换款小料就是新品了，不知道是糊弄加盟商还是完成领导任务。新品受众面狭窄，近期出品的都偏向养生类，现在市场咖啡受众群还是更偏向年轻人，而研发团队整日偏离轨道，出品中老年化，很难吸引年轻人。”

如果说细节是魔鬼，让库迪咖啡陷入”死循环“，那么，在“运营是根本”这个商业游戏规则上，库迪咖啡也是选择性忽视质量问题、大搞形式主义至上，以至于让库迪咖啡的联营商叫苦不迭。

在公开信中，库迪联营商以质量问题为例，表示“纸袋克重从年初到年尾逐日降低，越来越劣质，杯托品质也是看运气，热杯盖质量越来越差，从盖不紧到有细屑沾黏，无数加盟商反应有问题每天赔都赔不过来，公司从来没有重视解决这个问题，加盟商除了反馈能做的只有祈祷不幸不要降临”。

甚至，库迪咖啡“连纸袋子都供应不上”曾一度成为社交平台热门话题。不仅有加盟店贴出手写的店内无打包袋的告知，还有大量消费者一边晒着塑料袋装库迪咖啡的照片一边在社交平台吐槽。

而运营团队的不专业，大搞形式主义则让库迪联营商似乎看到了这场加盟游戏的终局。

杯量越来越低，各个地区的库迪店销量都在锐减，在加盟商头疼销量营业额利润的时候，运营人员出手了，美其名曰监管稽查，店内伙伴苦不堪言，销量低没有绩效还要面临罚款扣分。“正常的制作错误卫生问题无可厚非，如果在一个咖啡店高峰期跟你说‘半个点的时候没有洗手，扣分’，一直在在冲洗杯具还要放下手里的杯具打洗手液按要求洗手；‘糖浆和小料顺序不对，扣分’，都要搅拌的饮品，小料和糖浆顺序哪条金舌头能品出来？类似问题等等…与其有这些人力，不如好好加强采购部门吧”。

让库迪回收遭贱卖，收店价格越来越低更显危机

在公开信中，最令人泪目的，是库迪联盟商进退两难、以至于影响到子女上学甚至身体健康。

公开信中毫不避讳地说道，“不清楚45万对于库迪的领导们来说，是不是轻描淡写洒洒水一样的分量，我只想说对于我们普通老百姓，45万是我能支配的所有钱了，我的孩子因为我的投资错误决定，明年上学很焦灼，这我也知道是我的个人原因，投资难免失败。可有的加盟商因为身体原因急需用钱，当初承诺的一切都可回收，真正要回收的时候，可能为了所谓闭店率，公司经理趁人之危低价贱卖的时候，才看清这个公司的真正嘴脸。”

无独有偶，一位正在收库迪咖啡老店的联营商，近日也在抖音上发声，内容令人细思极恐。他表示，“在收店的过程中深刻感受到了部分库迪联营商的艰难。在我已经收到门店之后，还不断的有人联系我，问我是否还在接店，报价也是一个比一个低，最让我意想不到的是六七月份开店就转让的人占比最高，从开业到转让也就短短四五个月时间就坚持不下去了。”

作为库迪的老联营商，在这位博主看来，激进的开店策略为今天库迪的困境埋下了祸根。他表示，”可想而知今年的茶饮市场有多惨烈，我在想如果库迪在四五千家门店的时候，停顿一下，等老联营商几个月稳定下来，比如这些人去扩店是不是会更好？相信在明年初也依旧可以开到六七千家门店，并且是质量更高的门店。”

但当时库迪选择了更激进的策略，从3000多家一路狂奔到7000多家门店，导致很多门店的布局不是特别的理想，高密度的门店导致联营商的内耗加剧。

这位博主看到很多库迪联营商老板短短几个月就亏损三四十万，也是很感慨，并庆幸自己暂时还没有成为他们中的一员。他还建议“如果是收店的老板还是希望以老人为主，因为老人懂里面的门道，选址的时候会更注意同品牌不同门店之间的距离。”

然而，面对不断压低的收店价格，库迪联营商割肉自救也算得上咖啡赛道这几年唯一的一朵“奇葩”公司了。