要将 JavaFX 项目打包为 .exe 文件，你可以使用一些工具将你的应用程序封装为 Windows 可执行文件。以下是两种常用的方法：

方法 1：使用 jpackage（适用于 JDK 14 及更高版本）

jpackage 是 JDK 内置的工具，可以将你的 Java 应用程序打包成一个平台特定的安装程序或可执行文件（包括 .exe）。

步骤：

1. 构建 JAR 文件：

   • 确保你的 JavaFX 应用已经成功构建为 JAR 文件（例如 yourapp.jar）。

2. 使用 jpackage 打包：

   • 使用 jpackage 命令来创建 .exe 文件。首先打开命令行工具（如 PowerShell 或命令提示符）并执行以下命令：

   jpackage --type exe --name YourAppName --input <JAR 文件所在目录> --main-jar yourapp.jar --main-class com.yourpackage.Main
   

   解释：

   • --type exe：指定输出为 .exe 文件。
   • --name YourAppName：指定生成的 .exe 文件的名称。
   • --input <JAR 文件所在目录>：指定包含 JAR 文件的目录。
   • --main-jar yourapp.jar：指定应用程序的主 JAR 文件。
   • --main-class com.yourpackage.Main：指定你的主类（含 main 方法）的完全限定名称。

3. 输出：

   • 执行命令后，jpackage 会在当前目录下生成一个 .exe 文件，可以直接用于 Windows 上的部署。

注意：

• jpackage 在 JDK 14 及更高版本中提供。如果你使用的 JDK 版本较低，请升级至 JDK 14 或更高版本。

方法 2：使用 Launch4j（适用于所有 JDK 版本）

Launch4j 是一个流行的工具，能够将 JAR 文件封装成 Windows 的 .exe 文件。

步骤：

1. 下载和安装 Launch4j：

   • 访问 Launch4j 官网 下载并安装。

2. 创建配置文件：

   • 启动 Launch4j，创建一个新的配置文件。你需要设置以下信息：
     • Output file：指定输出的 .exe 文件路径。
     • Jar：选择你已经打包好的 JAR 文件。
     • Main class：指定包含 main 方法的主类的完全限定类名。
     • JRE：配置 Java 运行时环境（可选，如果没有安装 JRE，则可以指定 JRE 路径）。

3. 生成 .exe 文件：

   • 配置完成后，点击 “Build wrapper” 按钮，Launch4j 会生成一个 .exe 文件。

4. 附加 JRE（可选）：

   • 如果你希望让用户无需安装 JRE 即可运行应用程序，可以选择在 .exe 文件中打包 JRE。你可以在 Launch4j 的设置中指定 JRE 路径，或者使用工具如 Inno Setup 来一起打包。

方法 3：使用 Inno Setup（为安装包提供支持）

Inno Setup 是一个用于创建安装程序的工具，可以将 JavaFX 应用程序与 JRE 一起打包成一个可执行的安装程序，包括 .exe 文件。

1. 使用 Launch4j 或 jpackage 创建 .exe 文件。
2. 使用 Inno Setup 创建安装包，并将 .exe 和 JRE 一起打包。

Inno Setup 官网：http://jrsoftware.org/isinfo.php

这三种方法中，jpackage 是 JDK 自带的工具，推荐用于新版本的 JDK；Launch4j 是一个轻量级工具，适合所有版本的 JDK。如果你需要更多功能或想要创建安装包，Inno Setup 也能帮助你完成这项任务。