起因：

pyinstaller加上 --icon 参数打包时报错。
命令如下：

解决：

关闭 Windows 的病毒防护即可，步骤如下。
点屏幕右下角通知栏，进入“病毒和威胁防护”：

打开：

关闭实时保护（如图即可）：

再次执行 pyinstaller 打包成功后，可以再回来开启。

总之，每次打包带有图片的内容，先关闭病毒防护即可。