使用RFID技术对农产品生产、加工、存储和销售的全过程进行跟踪，追溯食品的生产和加工过程，能够有效加强农产品的管理，如图7—10所示。

将RFID技术应用于农业食品安全，首先是建立完整、准确的食品供应链信息记录。借助RFID 对物体的标识和数据记录，对食品供应链全过程中的产品、属性信息和参与方信息等进行有效的标识和记录。其次，食品的跟踪与追溯要求在食品供应链中的每一个加工点，不仅要对加工成的产品进行标识，还要采集所加工食品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用。

基于这种覆盖全供应链、全流程的数据记录、数据与物体之间的可靠联系，可确保消费者口中食品的来源清晰，并可追溯到具体的动物个体或农场、生产加工企业和人员、储运过程等中间环节。RFID 技术是一个100%追踪食品来源的解决方案，因而可回答消费者有关“食品

从哪里来，中间处理环节是否完善”等问题，并给出详尽、可靠的回答，可有效监控食品安全问题。

在生产阶段，生产者把产品的名称、品种、产地、批次、施用农药、生产者信息及其他必要的内容存储在RFID标签中，利用RFID标签对初始产品的信息和生产过程进行记录；在产品收购时，利用标签的内容对产品进行快速分拣，根据产品的不同情况给予不同的收购价格。

在加工阶段，利用RFID标签中的信息对产品进行分拣，只有符合加工条件的产品才能允许进入下一个加工环节。对进入加工环节的产品，利用RFID标签中记录的信息，对不同的产品进行有针对性的处理，以保证产品质量；加工完成后，由加工者把加工者信息、加工方法、加工日期、产品等级、保质期、存储条件等内容添加到RFID标签中。

在运输和仓储阶段，利用RFID标签和沿途安装的固定读写器跟踪运输车辆的路线和时间。在仓库进口、出口处安装固定读写器，对产品的进、出库自动记录。利用RFID标签中记录的信息，迅速判断农产品是否适合在某仓库存储，还可以存储多久；在出库时，根据存储时间选择优先出库的产品，避免经济损失；同时，利用RFID还可以实现仓库的快速盘点，帮助管理人员随时了解仓库里产品的状况。

在销售阶段，商家利用RFID标签了解购入商品的状况，帮助商家对产品实行准入管理。收款时，利用RFID标签能够更迅速地确认顾客购买商品的价格，减少顾客等待的时间。商家可以把商场的名称、销售时间、销售人员等信息写人RFID标签中，在顾客退货和商品召回时，对商品进行确认。

当产品出现问题时，由于产品的生产、加工、运输、存储、销售等环节的信息都保存在RFID标签中，根据RFID标签的内容可以追溯全过程，可帮助确定问题出现的环节和问题产品的范围。利用读写器在仓库中迅速找到尚未销售的问题产品，消费者也能利用RFID技术，确认购买的产品是否是问题产品及是否在召回的范围内。

另外，在把信息加入RFID标签的同时，通过网络把信息传送到公共数据库中，普通消费者或购买产品的单位把商品的RFID标签内容与数据库中的记录进行比对，能够有效地帮助识别假冒产品。