1、新版本的jupyter如果按照网上说的只修改jupyter_notebook_config.py这个文件没啥用，我在实际修改过程中遇到了如下报错。
经过各种尝试，还需要修改jupyter_notebook_config.py这个配置文件

2、不废话，直接上步骤
在Jupyter Notebook或者cmd命令行中输入：

jupyter notebook --generate-config
jupyter-lab --generate-config

生成配置文件“jupyter_notebook_config.py"和jupyter_lab_config.py，生成的文件路径在用户目录下的.jupyter目录中，生成配置文件的时候会给出路径，如下：

3、修改参数
用记事本打开这两个文件编辑，在单引号中输出自己想修改的默认工作路径，然后保存文件。
jupyter_notebook_config.py

# c.NotebookApp.notebook_dir = 'D:\\Peject\\notebook'

jupyter_lab_config.py

# c.ServerApp.root_dir = 'D:\\Peject\\notebook'

注意：这里的路径需要双斜线，入股单斜线会识别不出来。

好了，以上就是我摸索出来的修改方法了，希望对大家有帮助。