Spring是一个开源的Java应用程序框架，旨在简化企业级Java应用程序的开发。它提供了一个轻量级的容器，用于管理应用程序中的各个组件（如依赖注入、AOP等），并提供了丰富的功能和模块，用于处理数据库访问、事务管理、Web开发、安全性等方面的需求。Spring框架的核心原则是面向接口编程和松耦合设计。

Spring Boot是在Spring框架基础上构建的一个开发框架，旨在简化Spring应用程序的初始化配置和开发过程。它提供了一种约定优于配置的方式，通过自动化配置和默认值，使得开发者能够更快地启动和运行Spring应用程序。Spring Boot还提供了大量的开箱即用的特性和功能，如内嵌的服务器、自动配置、健康检查、度量指标、配置管理等，以简化开发者的工作。

因此，Spring和Spring Boot的区别可以总结如下：

1. 复杂性：Spring框架相对较大且灵活，需要开发者手动进行配置和集成不同的模块。而Spring Boot旨在简化Spring应用程序的开发和配置，提供了自动化配置和默认值，减少了开发者的工作量。

2. 约定优于配置：Spring框架需要开发者显式地进行大量的配置，而Spring Boot通过约定大于配置的原则，提供了默认配置和自动配置，减少了开发者的配置工作。

3. 集成度：Spring框架提供了丰富的模块和功能，但需要开发者手动集成和配置。Spring Boot则提供了大量的开箱即用的功能和特性，使得开发者能够更快地启动和运行Spring应用程序。

4. 项目目标：Spring框架旨在提供一个灵活且可扩展的框架，用于构建各种类型的Java应用程序。Spring Boot则旨在简化Spring应用程序的开发和配置，以快速构建独立可运行的应用程序。

需要注意的是，Spring Boot是建立在Spring框架之上的，它并不取代Spring框架，而是提供了更简化和快速开发的方式。