一、查询当前MySQL数据库的编码
（1）登录MySQL数据库（Windows系统）：win+R打开命令终端，cd到MySQL的bin目录，输入mysql -u root -p，回车后输入登录密码

（2）查看MySQL数据库编码：show variables like 'character_set%';

（3）全部设置成utf-8即可
修改客户端字符集：set character_set_client=utf8;
修改连接字符集：set character_set_connection=utf8;
修改数据库字符集：set character_set_database=utf8;
修改结果字符集：set character_set_results=utf8;
修改服务器字符集：set character_set_server=utf8;
修改系统字符集：set character_set_system=utf8;

注：这种修改是临时，MySQL服务重启后，修改会失效。

（4）永久有效修改：找到my.ini文件后，进行修改，修改后重启mysql服务生效
在 [client] 部分，添加或修改：default-character-set=utf8
在 [mysqld] 部分，添加或修改：character_set_server=utf8和collation-server=utf8_unicode_ci

修改结果如下：

（5）MySQL8.0以上修改my.ini文件如下：

[client]
default-character-set=utf8

[mysql]
default-character-set=utf8

[mysqld]
character-set-client-handshake = FALSE
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_unicode_ci
init_connect='SET NAMES utf8'