3.15晚会刚过不久，淀粉肠的“屈辱”终于得以洗清，但某些品牌奶茶、梅菜扣肉、预制菜等等，生产过程仍是触目惊心。如何提升食品安全管理水平，保障食品从生产到消费环节的质量和安全？TSINGSEE青犀智利用智能分析网关V4+EasyCVR相结合，打造了以下慧食安智能监控方案。

1、食品加工生产环节监控

EasyCVR智能监控系统可全方位24小时不间断、高清流畅的视频监控，对食品生产加工过程进行实时监控。平台可支持海量视频的轻量化接入与汇聚、转码与处理、全网智能分发、视频集中存储等，支持视频监控直播、视频轮播、视频录像、云存储、回放与检索、智能告警、服务器集群、语音对讲、云台控制、电子地图、H.265自动转码H.264、平台级联等视频能力。

2、智能分析网关硬件特点

• 一是基于网络摄像头视频流管理的机器视觉AI识别能力。

• 二是具备远程通讯数据管理、预警信息推送、流媒体视频存储管理的能力。

• 三是可通过SDK对接EasyCVR视频融合平台，将视频流、告警信息、用户管理、设备管理等信息统一汇聚，基于一个平台进行管理，然后通过EasyCVR为智能食安监管平台提供丰富接口。

3、生产行为智能分析

根据食品安全生产需要，可使用智能分析网关V4的智能分析，模型自动识别出后厨人员未戴帽子、未戴口罩、未戴手套、玩手机行为，或垃圾桶未盖、垃圾满溢、小动物识别等算法，大大保障食品卫生与安全。

4、方案优势

行业化共治：通过平台化，监管机构与餐饮商家实现食品安全智慧化监管、共治能力；

AI自动预警：使用多种算法进行AI检测，全面覆盖后厨场景食安预警能力，有效防止监管漏洞；

数据监管：帮助监管部门数据化监管，实现智慧化、区域性管理，为全面提升食安奠定了数据能力。

旭帆科技智慧食安方案，旨在利用智能分析算法与视频融合平台相结合，打造分析监控一体化监控，7*24小时全天候对食品的生产过程进行智能化监控增强食品安全，提高食品生产规范化。