安装 Cartopy的话官方推荐是使用conda安装，打开Anconda Prompt后，新建一个环境（如果已有环境可跳过这步），然后激活环境：

conda create -n newenv python=3.9
conda activate newenv

接着按照官网的推荐在Anconda中输入：

conda install -c conda-forge cartopy

就可以直接安装完成了。安装完成后输入以下代码测试：

import matplotlib.pyplot as plt
import cartopy.crs as ccrs

plt.figure(figsize=(6, 3))
ax = plt.axes(projection=ccrs.PlateCarree(central_longitude=180))
ax.coastlines(resolution='110m')
ax.gridlines()
plt.show()

如果正常显示说明安装成功。

以上是使用Anconda安装Cartopy包的过程，如果使用pip安装可参考下面链接中的教程，比较详细，照着安装即可：

https://mp.weixin.qq.com/s/GW6odDBGLPVRZTKx0YZLVg