酱生产加工工程中，污水处理是一个至关重要的环节。豆瓣酱作为一种传统的食品调料，由于其酱豆和辅料的混合，往往会产生大量的污水。为了实现环境友好型生产，保护我们的大自然，豆瓣酱生产厂家需要采用一些科学先进的工艺设备进行污水处理。

第一个工艺设备是沉淀池。在豆瓣酱生产过程中，会产生大量的悬浮物质，比如说酱豆渣、辣椒渣等等。沉淀池的作用就是将这些悬浮物质通过重力沉降的方式分离出来。这样可以使得污水中的固体物质大幅度减少，从而为后续的处理工艺提供更好的条件。

第二个工艺设备是生物滤池。在沉淀池处理之后，污水还会含有一定量的有机物质，比如说豆瓣酱中的残留酒精、糖类等。生物滤池利用生物膜上的微生物代谢有机物质的特性，将污水中的有机物质分解为无害的物质，从而使得出水达到一定的水质标准。

第三个工艺设备是膜分离装置。在经过生物滤池处理之后，还有一些微小的悬浮物质或者有机物质没有被完全去除。这时候需要使用膜分离装置，将污水中的溶解物质、胶体物质进一步过滤掉，使得出水质量更加纯净。常见的膜分离装置有超滤膜、反渗透膜等。

最后一个工艺设备是消毒装置。为了确保出水符合国家卫生标准，需要对处理后的污水进行适当的消毒。可以采用紫外线消毒装置或者臭氧消毒装置等，杀灭残留的微生物，确保出水质量的卫生安全。

通过使用以上的工艺设备，豆瓣酱生产加工厂可以有效地处理污水，保护环境，实现绿色生产。当然，对于不同规模的厂家以及具体的生产工艺要求，所需的工艺设备可能会有所不同。因此，在选择设备时，需要综合考虑生产需求、经济因素以及环境保护的要求，选择最适合的工艺设备。