小寒节气是中国传统二十四节气中的第23个节气。

在寒冷的冬季，为了驱寒保暖，人们会选择一些具有温热性质的食物来进补。那么，小寒节气应该吃什么呢？

羊肉是冬季进补的佳品。羊肉富含丰富的蛋白质和热量，能够帮助身体抵御寒冷。同时，羊肉还可以促进血液循环，增强身体免疫力。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的羊肉汤，既美味又营养。羊肉汤是冬季必不可少的美食，每家每户都会来上一碗驱寒保暖，烤羊排那也是必不可少的餐桌美食。

 

今年的小寒节气，我们就来吃一道类似烤羊排的美食-铝箔纸烤排骨
 

首先需要精选肋排。在市场上，选择那些肉质鲜嫩、色泽红润的肋排，这样的肋排烤出来后的菜肴才会更加美味。

将选好的肋排放入清水中浸泡一个小时，这样可以泡出肋排中的血水，减少肉腥味。在浸泡的过程中，需要多次更换清水，确保血水被充分泡出。

一个小时后，将肋排取出，用清水冲洗干净。清洗时要仔细，确保将肋排上的血水、杂质等彻底冲洗掉。根据个人口味和喜好，选择用各种调料腌制肋排，我放了盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段，加入了烤牛排专用调料，放在袋子里充分拌均，腌制入味一个晚上。才能更好地入味。

第二天，如果中午吃，就可以烤制猪排了，经过这样精心的处理，猪排已经非常入味了。腌制好的猪排，放到铝箔纸上，上面再盖上一层，是为了防止水份流失，烤出来的排骨太干太柴。这样全部包好后，放入烤箱220度，30分种烤制。

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30分种后，拿出来排骨，去除掉覆盖在上面一层的铝箔纸，这时候排骨已经完全熟透了，丰富的汁水，热气腾腾。再往排骨上撒上一层芝麻，再次放入烤箱烤6分钟，这样就可以把排骨的表面烤至金黄，略带焦样，哇，看起来简直不要太好吃啊。

经过一连串精心制作，这样一份色香味俱佳的烤肋排终于可以上桌了。狠狠的咬下一口，慢慢咀嚼，你会被肉质的鲜嫩和调料的香味所征服。肋排的肉质细嫩，口感饱满，每一口都充满了丰富的肉汁。调料给排骨增添了一份迷人的香味，让人们欲罢不能。

小寒节气马上到了，这道烤肋排无论是与家人共享还是与朋友聚餐，都将成为餐桌上的亮点，给大家带来无与伦比的味蕾盛宴。马上安排吧！