我们先准备茄子 我这里用的一个大茄子 建议大茄子两个 一个做出来 还是看着有点少

茄子切成滚刀块

茄子倒入 小半勺盐 然后用手抓拌均匀 腌制十分钟

准备一根半小葱 三瓣蒜

蒜切成 蒜末

葱切碎

调一个料汁 两勺生抽 半勺老抽 半勺白砂糖 半勺盐 倒一点蚝油 半勺淀粉 小半碗清水

茄子腌制好后 下一勺淀粉 抓拌均匀

起锅烧油

油热后 倒入茄子

可以要炒一会儿 当茄子开始出现金黄淡色后 倒入蒜 翻炒均匀

然后倒入料汁翻炒

茄子熟没熟不是特别好看 最好出锅前自己尝一块 确认没问题再装盘