STM32HAL库中断服务函数调用过程有2种

第1种：可以直接在中断源对应的中断服务函数中编写我们想要的功能

具体是在void USART1_IRQHandler(void）函数写要执行的任务

正点原子是重新宏定义函数名，写法如下：
暂时忽略，等找到再贴图

第2种：可以间接调用HAL库的中断回调函数来实现我们想要的功能

具体是在void HAL_UART_RxCpltCallback(UART_HandleTypeDef *huart)函数写要执行的任务

USARTx_IRQHandler（）
                                                    //其实第1种就是在这里面写
 ┗━ HAL_UART_IRQHandler（）
          ┗━ UART_Receive_IT（）
                 {
                     if (--huart->RxXferCount == 0U)
                          {
                             /* Disable the UART Data Register not empty Interrupt */
                                __HAL_UART_DISABLE_IT(huart, UART_IT_RXNE);
                      .......
                      .......
                      HAL_UART_RxCpltCallback();    //第2中就是在这里面写
                       .......
                   }

还可以参考网友分享的《STM32HAL库中断服务函数调用过程》