可以使用两种工具：

1 使用 IconViewer 下载地址:

https://www.botproductions.com/iconview/download.html

2 使用 QuickAny2Ico 下载地址：

Quick Any2Ico - Create icons from any source

2.1 操作步骤

样例(采用 python-3.7.9.exe 作为例子提取为 .png)：

首先 将  python-3.7.9.exe 拖入第一个框中 或 点击 Browse 找到，然后选中 Save as PNG instead of ICO, 最后点击导出，出现 python-3.7.9.png。

2.2 查看生成的文件

参考：

如何从EXE文件中提取或保存图标 - 知乎